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Definición

Se estima que más de un 20% de los viajeros llegan a padecer diarrea (la incidencia varía mucho dependiendo del lugar de destino). La diarrea del turista o diarrea del viajero, es un padecimiento que se caracteriza por la continua evacuación de materia fecal blanda o líquida, entre cinco o seis veces por día y que dura de dos a cuatro días. La mayoría de las veces es provocada por la bacteria escherichia coli que, al penetrar en el intestino delgado, producen una toxina que induce a la pared intestinal a extraer grandes cantidades de agua y de sal. Los cuadros diarreicos van acompañados de cólicos abdominales, nauseas y vómitos que se terminan cuando las bacterias se eliminan al salir con el líquido. Se ha demostrado que la mejor prevención es evitar cualquier comida cruda o semi cocida y limitarse a beber productos embotellados.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Actividades de recepción.
• +Información y distribución turísticas.